Kuchyňská pracovní deska pěkná i trvanlivá

Bez adekvátní pracovní plochy se neobejde žádná kuchyně. Je nejvíce v permanenci, musí bez úhony zvládnout časté namáhání a dlouhodobé používání. Právě na ní totiž probíhají hlavní přípravné operace. Slouží také k umístění mnoha spotřebičů, k odkládání nádobí, zkrátka k veškeré potřebné manipulaci.

Proto je důležité, aby byla odolná, dobře se udržovala snadno čistila. Ovšem vedle trvanlivosti hraje prim také její design. Také kvůli tomu je základním kritériem pro výběr kuchyňské pracovní desky především materiál. Jeho typ je nutné přizpůsobit konkrétním kulinářským zvyklostem, četnosti a náročnosti vaření, působení nepříznivých vlivů v podobě mechanické zátěže a z toho plynoucího otěru, používání chemických látek. Materiálů, z nichž se kuchyňské pracovní desky vyrábějí, je mnoho. K tradičním patří dřevo a laminované dřevotřískové desky, v kuchyni se k tomuto účelu už zabydlel také umělý (kompozitní) a přírodní kámen. Nově se na trhu objevují desky betonové a z nerezové oceli. Každý z nich má přitom své přednosti i nedostatky
Ekonomický laminát 
Dřevotřískové desky s laminátovou povrchovou úpravou patří k nejčastěji aplikovaným kuchyňským pracovním plochám. Jejich nejdůležitější předností je přijatelná pořizovací investice, jsou samozřejmě hygienicky nezávadné, odolné proti vlhkosti a mastným látkám. Laminovaná dřevotříska krátkodobě snese i zátěž v podobě teploty do 200 stupňů Celsia, ovšem ani tak odkládání rozžhavené žehličky nebo hrnce přímo z plotny nedoporučujeme. Pracovní desky z tohoto materiálu se snadno udržují a čistí, jsou však náchylné k mechanickému poškození, například krájením. Problémem mohou být také spáry mezi jednotlivými díly desek, jimiž do konstrukce desky vnikne vlhkost, která způsobí bobtnání. Pomoci mohou kovové vykrývací lišty eventuálně silikonový tmel nebo frézované spoje. Lépe si v tomto ohledu vedou také luxusnější produkty, jejichž napojení je díky speciální technologii téměř neviditelné. Laminované kuchyňské desky se vyrábějí v rozměrech 2,5 – 4 cm (tloušťka) a 60 – 65 cm (šířka). Výhodou vysokotlaké fólie je pestrost barev a vzorů, nejčastěji v dekorech kamene či dřeva. Desky mohou mít zakončení akrylátové, plastovou (ABS) hranou či nákližkem z masivního dřeva.

Krásný masiv
O masivních dřevěných pracovních deskách by se dalo říci, že slaví svůj návrat. Interiér kuchyně rozhodně zútulní a proteplí. Jako nejvhodnější se osvědčilo dřevo bukové a dubové, jemuž odolnost proti pronikání vlhkosti dodá tlaková  impregnace epoxidovými pryskyřicemi. Tento problém odpadá u desek z mastných exotických dřevin, jako je například teak. Kromě vlhkosti ohrožují dřevěné pracovní plochy také vysoké teploty. Jistou výhodou je, že pokud zvolíte silnější desku, lze ji časem zbrousit a znovu povrchově upravit.
Odolný kompozit
Umělý kámen je pro kuchyňskou pracovní plochu téměř ideálním materiálem. Mechanické ani tepelné poškození si na něj „nepřijde“, drobné defekty se navíc dají snadno obrousit. Kompozit, který na trhu najdete  pod názvy corian, askilan, silagranit, fragranit, silacron, technistone, silestone, trafficstone a dalšími, se snadno tvaruje a opracovává, realizace se obejdou bez spojů, pracovní deska dokonce může tvořit ucelenou kompozici i se dřezem ze stejného materiálu. K výrobě slouží jemné minerální směsi (přírodní kamenivo) a pojiva (syntetické pryskyřice), výsledek se vzhledem podobá kameni různé struktury, dekoru a barev. Desky jsou odolné i proti působení chemikálií, dobře se čistí.
Luxusní kámen
Je stejně jako dřevo výrazem návratu k přírodním materiálům. Jde zejména o žulu s vynikajícími funkčními vlastnostmi a vzhledem, který uspokojí i nejvyšší nároky na kvalitu. Je elegantní, s originální kresbou, nadčasová, tvrdá, odolná proti poškrábání i působení kyselin, zvládne i velmi vysoké teploty. Designově unikátní kuchyňské desky se vyrábějí také z mramoru a travertinu s ochranným povlakem Antic Castel (speciální matný velmi tvrdý lak), díky němuž je povrch odolný vůči barevným tekutinám, v kuchyni běžně používaným kyselinám a proti oděru. Krájet potraviny přímo na desce bez prkénka se však nedoporučuje. Hitem poslední doby jsou ultratenké žulové desky (cca 1 cm), jejichž uhrančivost a krása jsou jako stvořené pro ctitele dokonalých detailů. Nelépe vynikne  ve spojení s kuchyňskými sestavami bez úchytek. 

Profesionální nerez
Pracovní plocha z nerezové oceli je sice pořád ještě častější volbou pro komerční kuchyňské provozy, ovšem objevuje se i soukromých realizacích. Tento tvrdý materiál je dokonale odolný vůči vodě a vysokým teplotám, naprosto hygienický. Vzhledovými i technickými a užitnými parametry povýší privátní kuchyni na profesionální úroveň. Ovšem nerezová pracovní deska se nehodí úplně kamkoliv, nejlépe vynikne ve spojení s minimalistickým konceptem, s jednoduchými liniemi a odpovídajícím designem. Strohost a téměř sterilnost takové realizace zjemní použití  prvku z dubového dřeva, jenž zároveň poslouží jako krájecí prkénko. Efekt  nerezové pracovní desky podtrhne minimalistický dřez z téhož materiálu, který je integrovanou součástí plochy. 
Nečekaný beton
Ušlechtilý beton DecorLit (složením se řadí do kategorie tzv. těžkých speciálních betonů) předurčují k použití na pracovní kuchyňské desky zajímavé vlastnosti, jimž vévodí trvanlivost a vysoká kvalita. Produkt z přírodních surovin je vyztužen ocelovými armaturami, které brání zlomení nebo rozbití desky. Výroba začíná odlitím suroviny do formy. Finální výrobek je však výsledkem dlouhodobého zrání, během něhož se surová kuchyňská deska brousí, čistí, tmelí a leští. Při  takzvaném hybridním napouštění proniká hluboko do materiálu speciální přípravek, který zároveň mikrotenkou ochrannou vrstvou dokonale zatěsní povrch při zachování barevnosti a struktury. Vzhled dále zlepšuje vosk, který odpuzuje kapaliny. Pracovní desky z betonu jsou pevné, tvrdé, tvarově stálé, bez problémů odolávají působení kuchyňský kyselin i širokému rozpětí teplotních vlivů. Použitá technologie umožňuje výrobu monolitické pracovní desky, dřezu i odkapávače na nádobí v podobě kompaktního celku. Rýhy a skvrny broušením, tmelením a leštěním vzniklé na povrchu mnohaletým používáním DecorLitových desek lze opakovaně eliminovat. I proto se výrobce nebojí poskytnout na tento materiál dvanáctiletou záruku.

Text: Alena Müllerová, Foto: Průmyslové podlahy Švec, Kronospan, Ikea, Indeco, Granit Holec,